Le p'tit bleu

Pour ceux et celles qui ont eu la chance de gouter la tarte au chocolat et qui en redemandent, voici en exclusivité:

la recette!

Réalisation de la pâte:

 250g de farine - 150g de beurre mou - 90g de sucre glace - 1 oeuf - 30g de poudre d'amandes

Avec une spatule, bien mélanger le beurre, l'oeuf, le sucre et la poudre d'amandes. Ajoutez la farine tamisée. Travaillez à la main jusqu'à façonner une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez 1h au réfrigérateur.

 
Pendant ce temps préparez la garniture.

15cl de lait - 25cl de crême liquide - 4 jaunes d'oeuf - 80g de sucre en poudre - 300g de chocolat à 70% de cacao (au moins)

Hachez le chocolat. Réservez.

Dans un saladier mélanger lentement avec un fouet les jaunes d'oeuf avec le sucre. Le mélange ne doit pas blanchir mais être homogène.
Après avoir porté le lait et la crême à ébulition, ajoutez-les au mélange précédent en plusieurs fois en tournant doucement, puis versez l'appareil obtenu sur le chocolat haché tout en remuant doucement jusqu'à obtention d'une crême bien lisse (au besoin un petit coup de mixer peut homogénéiser l'ensemble si nécessaire).

Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la et foncez un moule à tarte d'environ 20cm, laissez cuire au four à 180° pendant 15mn.

Laissez refroidir, démoulez.

Recouvrez de la crême au chocolat et placer au moins 1h au réfrigérateur.

Au moment de servir saupoudrez de cacao amer.

Très important: n'oubliez surtout pas ....d'inviter les copains!